Le esigenze delle scuole di cucina sono peculiari. Gli studenti devono avere un contatto diretto con il proprio piano di lavoro, potendo, così, operare in autonomia e sicurezza rispetto alle altre postazioni.

Nella logica prevista, ad ogni coppia di discenti deve essere assegnato un posto di lavoro costituito da un piano per le preparazioni ed uno per la cottura dei preparati. In … (leggi tutto »)